盛味堂 성미당

烤肉盛会,欢聚一堂。

在盛味堂,每一次相聚都是盛会。

 

早年,韩国流行文化在国内一度盛行。借助“韩流”的东风,作为韩式料理一大品类的韩式烤肉,在餐饮行业中随之爆红,风生水起。

 

随着“韩流”退潮,连带韩式餐食的市场热度大大减退。加上产品单一、形式同质化严重等问题,韩式烤肉的品牌竞争力也直面更大的挑战。

 

面对种种难题,汕头烤肉界“扛把子”的盛味堂找到我们,希望能够探寻出从本土及国内韩餐市场的瓶颈现状中突围的品牌升级之道。

 

IMG_6751_副本.jpg

 

项目伊始,我们从国内及本土韩式烤肉市场的现状切入思考,同时将同品类竞争品牌与盛味堂自身的发展状况对比分析。审视品牌现有的表现力,充分发挥已有的品牌资产,建立起品牌价值的独特占位。

 

 

 

 01品牌思考/物理定位 

 

 

☉ 市场现状

 

1、韩国料理红利式微

 

随着韩流的退潮,韩国料理也日渐被冷落。近3年韩料的百度搜索指数一直呈下行趋势,搜索量远远低于日料。烤肉作为韩料第一大品类,也日趋大众化。

 

 

2、韩料用餐体验雷同

 

韩料食材和产品相对单一(韩剧同款菜品),烹饪方式相对粗放,菜品及体验价值和几年前相比并没有提升。韩料面临着产品单一、创新空间小的窘境。

 

 

3、韩料服务品质需求

 

在韩料店的消费点评中,除了产品品质之外,服务是消费者提及最多的词。

 

 

 

☉ 竞品审视

 

市井/潮流风盛行

 

盛味堂mi卡片-17_副本.jpg

 

 

 

☉ 品牌自身审视

 

优点:品牌在本土市场深耕已久,有很好的资产积累,产品、服务、环境等均收获不错的口碑,占有消费者对韩式烤肉的优质品牌印象。

 

不足:整体表达呈现碎片化(不系统)、混沌化(不清晰),表现力后劲不足。

 

 

思考落点:

 

借用全州热门餐厅名,关联地域本土正宗风味。

 

多数韩餐都以“韩式”为占位,导致消费者渐渐无感。以更为聚焦的全州做比附,放大地域符号,强调细分地域属性,唤起消费者关于“正宗地道”的心智联想。

 

盛味堂_公众号卡片-16.jpg

 

 

 物理定位 

 

☉ 品类定义:全州来的炭火烤肉

 

强调细分地域全州,暗示“正宗可溯源”,增加伪地域背书。明火炭烤,炭滋回香,诉诸产品利益点。配合高辨识度的韩文装饰,即可明示韩式烤肉品类。

 

 

 

 02创意升维/情智定位 

 

 

当下都市生活节奏快、压力大,消费者社交需求大,向往欢聚释放。与此同时,审视烤肉品类本身已带有明显的社交属性。

 

以此为关键点,我们从品牌名中找到了创意切入口,让欢聚的属性关联“盛会”“盛宴”等场景,进一步打通品牌与消费者之间的情智关联。

 

盛味堂mi卡片-26_副本.jpg

盛味堂mi卡片-08.jpg

 

 

 情智定位 

 

 

盛味堂mi卡片-07.jpg

 

 

 

 03策略定向/品牌建构 

 

 

☉ 品牌slogan:烤肉盛会,欢聚一堂

 

嵌入品牌名 ,强调主营品类与聚会场景,渲染了场景的热闹、欢快和仪式感 。

 

 

☉ 品牌故事

 

画板2.jpg

 

在视觉设计上,为品牌塑造独特文化基底,以“每一次相聚都是盛会”的策略线索切入创作。我们从韩国的庆典盛宴中挖掘属性关联的情景,通过视觉转化其鲜明的民俗文化与热闹的庆祝气氛。

 

画板 11 副本 3_副本.jpg

 

韩国民俗庆典里,舞蹈作为重要形式将喜乐之感全然尽现。舞者飞舞时的轻快、欢腾之感,正照应欢聚时刻放松与喜悦的消费体验与感受。

 

画板 6.jpg

画板 7.jpg

 

由此,我们将潮艺眼关联情智定位,通过放大“飘带”这一韩国民俗舞蹈中的重要元素,转化为装饰感极强的色块挥洒,通过现代简约手法表现,将欢愉感受载入品牌的视觉表达中。

 

画板 4.jpg

画板 5.jpg

 

提炼大众对韩国传统民俗熟知的色彩印象,我们从中提炼出四种核心色彩,并配合大面积留白营造品牌时尚现代的感受,强烈的色彩对撞增强了整体视觉表达的个性张力,实际应用中也可以突出品牌沟通的文化氛围。

 

画板 3.jpg

 

现代与传统互融共通,历史韵味的书写笔画结合现代简约的字形结构组成品牌标准字体。起笔收笔的传统细节,更添盛会欢聚的烟火感受。

 

DSC09566_副本.jpg

DSC09578_副本.jpg

 

标志外边框以韩屋特有的造型为基础,延伸出独有图形,创新的形态塑造进一步增强了品牌标志组合的辨识度。

 

DSC09823_副本.jpg

DSC09918_副本.jpg

2021326-17531_副本.jpg

DSC09905_副本.jpg

 

为了让消费者更直观地进入品牌特有的视觉体验,我们将抽象无形的飞舞姿态凝结成三种独具表现力的飞舞形态。

 

DSC09957_副本.jpg

DSC09506_副本.jpg

DSC09859_副本.jpg

DSC09816_副本.jpg

 

韩国民俗节庆欢畅热闹,人们熙熙攘攘,能歌善舞,亲朋好友欢聚一堂。

 

依循“每一次相聚都是盛会”的故事线索,空间设计着力于五感体验的情境打造,根植于韩国特色的地域文化,构设出一场美感极致体现的盛宴。

 

IMG_6781(修改1) - 副本_副本_副本.jpg

IMG_6843-(修改)_副本.jpg

 

基于地域文化的根,我们将其背后的美学体系进行概括与翻译,尝试挖掘出更贴切的内容和设计表现,对空间的底层氛围进行更好的铺设。

 

IMG_6783-(修改)_副本.jpg

IMG_6758_副本.jpg

 

于此,我们选择韩国传统建筑的色彩秩序和结构特征作为空间布局的构造基,开始对品牌的场景故事体验进行设计。

 

结构化的空间秩序,艺术化的设计细节,情绪化的色调运用共同作力。

 

IMG_6745_副本.jpg

IMG_6740_副本.jpg

IMG_6741_副本.jpg

 

在韩国盛会中,象征吉祥如意的平安鼓是必不可少的庆祝用具。当鼓声敲响,美妙的乐律与欢腾的氛围交织相融。以此为灵感,我们将这联动的听觉表达通过独特的设计手法转换为空间视觉与触觉的五感呈现。

 

IMG_6757_副本.jpg

IMG_6756_副本.jpg

IMG_6755_副本.jpg

 

除此以外,逸动的花饰飘带同样具备文化象征性,作为空间场景营造的重要元素。结合视觉的核心色彩,以波浪的形态为空间体验带来更丰富的情绪表达。

 

炫彩的飘带洋溢着音符的欢快动感,时而高亢时而圆润,带动了整个空间场景体验的连贯节奏。

 

IMG_6739_副本.jpg

 

同时,也将其蕴含对平安、纳福的美好祈愿于空间中产生更深层次的氛围表达,为消费者带来更沉浸的情感互动体验。

 

围绕着体验的整体联想,我们也丰富了空间中更多的材质表达。不锈钢和木纹的使用,因其冷暖的强烈对比为空间带来了更年轻化的质感。


IMG_6840-(修改)_副本.jpg
IMG_6754_副本_副本.jpg

 

依托于富含故事性的结构布局和细节构想,在整体的空间设计上让消费者能够尽情享受着这场沉浸式的烤肉盛会。

 

IMG_6746_副本.jpg

IMG_6752_副本.jpg

 

倚照细分的地域文化与正宗风味关联,载入强社交属性的丰富场景联想,我们为盛味堂打造了一场关乎美味与价值体验的综合盛宴。

 

IMG_6747_副本.jpg

 

从创意升维的策略构建,到属性关联的视觉与空间设计呈现,依次为品牌挖掘出同品类市场的突围之路,将盛味堂的产品价值和资产势能发挥极致。

 

如何通过系统独特的策略构想与风格化设计为品牌注入文化与创新的餐饮潮流,我们因此也有了不一样的总结和思考。

扫描二维码分享到微信

在线咨询
联系电话

020-89440347