行运龙凤茶楼 HANG WAN LUNG FUNG CA LAU

水滚茶靓,龙凤有得叹

“欢迎叹茶!”

 

在饮茶文化、茶点餐盛行的广粤市场,大部分港点港餐品牌为了照顾消费者的消费需求,用大而全的混搭产品线,多方位填充消费场景,由此造成对其心智认知的模糊和混乱。  

 

选用香港元素堆砌的方式,也成为了市场的流行设计风格,致使同质化严重和陷入审美疲劳的困境。  

 

对于行运龙凤茶楼来说,除却在此基础上差异困难的态势,港式茶楼品牌老化,无亮点的问题,也成为了项目首要解决的重中之重。

 

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如何做到一个港式茶楼的新生?

 

带着这个思考,我们从推陈出新的经营模式,以旧作新的心智占位,耳目一新的品牌体验,三个维度建立行运龙凤茶楼的全新认知,将对立的动静、快慢、雅俗、市井和文化,相融结合,新生一个经典港味氛围浓郁,不乏新意的茶楼内容。  

 

 

 01物理定位:经营模式,推陈出新  

 

在项目前期,客户提出将港式的茶楼和冰室做一个结合,是否可行?

 

我们在分析了店铺落址、客群结构以及消费时段的情况后,确认这种全新组合,互补的经营模式,能够满足复合型消费客群的需求,填补当地市场亟待开拓的下午茶场景。因此,提出了一种全新的“茶楼+冰室”的嵌套式经营模式,以店中档口的形式,将冰室嵌套进茶楼里,让整体认知清晰且能达互补的成效。

 

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区别于市面上“茶楼+冰室”,由于定位不清,造成心智混乱的品牌(表现为产品线混乱、主次不分;定位不清晰、记忆点模糊),在空间上,以“店中店”的形式,做内容拆分,保留茶楼和冰室的清晰认知。在运营上,采用“双菜单”的方式,限定部分产品的供应时间,覆盖多元的消费场景。

 

 

 02策略定向:心智占位,以旧作新

 

考虑到汕头市场高频率和多选择的背景,从顾客“餐+饮”的刚需搭配出发,我们在横向对比了一般茶楼/冰室的单线产品配置,纵向结合了自身复合丰富的餐饮线,将产品价值点聚焦在“点心+特饮“的丰富搭配上。  

 

结合龙凤的资产,作“点心小笼(龙)+风(凤)生水饮”的产品属性关联,加强了品牌和品类的关联度,让行运龙凤茶楼的心智占位更具独占性和创新性。

 

 

 03品牌构建:品牌体验,耳目一新

 

在品牌体验上,我们希望打破对传统茶楼的认知,规避形象老化和无亮点的刻板印象,由这种嵌套式的模式上得到启发。  

 

通过结合行运通胜文化里的市井氛围,和茶楼韵味里的东方美学范式,得到一个新生的文化内容:雅俗共赏、新旧交融,达成与同品类的差异化。

 

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它平衡了认知里的茶楼内容,和自身的差异化(模式+产品+视觉)亮点,给消费者一种全新的、既陌生又熟悉的体验。

 

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考虑品牌在当地已有一定的市场知名度,在标志的字体设计上,我们保留了品牌现有的标准字形及辨识度,并赋予其以标志抬头的全新呈现方式。

 

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在品牌的字体设计上,我们以带有传统韵味的隶书字形为基础进行夸张化的处理,从字体的笔画结构中凸显出字体标志的视觉美感和个性化辨识。  

 

字体标志的视觉感受既带有港式茶楼背景下独特的传统韵味,同时也符合现代的审美需求。

 

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感知和提取港式文化色彩元素为品牌核心色调所用,我们以港风纯正的墨绿、充满国风情韵的朱砂红及高质感的金色作为品牌标准色,通过色彩渐变的感受,体现出老香港传统茶楼文化背景所蕴含的年代复古感受。

 

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龙凤形象作为品牌辨识的第一入口,相比于传统港式茶楼中的龙凤形象,我们以更现代简洁的线条表现手法,诠释出这一传统文化形象与现代表现手法相融合而焕发的新生一面。

 

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在标志组合方式的延展上,我们希望能保留传统港式茶楼中极具辨识的招牌形式,并重新以现代的设计语言,将传统的装饰性龙凤元素更加系统地延伸至品牌整体辨识上。

 

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通宝、橘子在香港市井文化中均有着行运亨通的好寓意,经典的马赛克砖块同样带有强烈的老香港茶档文化印记。

 

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因此,我们将这些传统文化元素以构成、重复的设计方式完成辅助图形的组合呈现,为品牌带来更完善的底层质感。

 

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传统香港茶楼的特色文化底蕴让我们与戏台产生了创意联想的场景关联。

 

在空间设计上,以“行运龙凤戏楼”为灵感,我们构画一出龙凤剧场,并以此将品牌的价值文化概念顺利转化为消费者的餐饮消费体验。

 

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传统韵味是空间氛围最直接的感受,因此我们在空间中融合了大量的传统结构与装饰,通过现代化设计手法转换出新的设计呈现。

 

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点心明档作为空间体验中最核心的视觉焦点,在场景打造上,我们将其视作“剧场”的中心位置——舞台,并以此对整个空间的延伸设计进行把控。

 

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厅堂以中轴线作为局部格局规划的基础,立柱的对称性结构增加了场景的仪式感,不仅产生了引导视觉落点的作用,更能让消费者作为“观众”更好地沉浸于剧院之中。

 

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在明档内部墙区,我们同样使用了大量带有传统和复古感受的马赛克砖块,为品牌整体的空间氛围注入更契合调性的质感。  

 

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小方形砖块的拼贴和使用同样丰富了整个空间的材质体现,为厅堂的视觉落点增添了更深层次的视觉观感。

 

 

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与此同时,我们对空间视觉的转化还隐藏在各处的细节处理中。作为消费者用餐体验的重要接触点之一,餐桌的设计也添置了巧思。  

 

餐桌面切割为两块色调不同的石板,带来双重的层次化视觉感受。双色的呈现同样照应了品牌核心内容,隐含一龙一凤的指示寓意。

 

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透过细节触点打通消费者与产品之间的品牌沟通,并进一步强化行运龙凤茶楼的整体品牌印象。

 

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以传统的港式茶楼文化为根本,在模式上推陈出新,在占位上以旧做新,在体验上耳目一新,用全新的翻译,还原一个具备早期风韵的香港茶楼内容。  

 

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将行运文化的市井气,和茶楼敛涵的东方美学范式合二为一,顺利达成了品牌雅俗共赏、新旧交融的创意融合。

 

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在完成与同品类品牌差异化的同时,也保留了对“叹茶”的敬意和初心,让一盅两件的惬意和韵味,流传四方,齐齐欢享。

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